第191章 詐騙守則第一條

 包廂的中間還間隔的穿插了一些看起來很老舊的商店，有賣零食的小賣部，有冰店，有點心店，甚至還有一間【阿芳美髮鋪】，許哲準備從北灣請老街上的那位老闆娘來坐鎮，真的做一些洗頭、修臉的簡單服務。

 整體來說，2號店還是繼承了1號店的設計理念，充滿了市井煙火氣和童年的回憶。

 看完2號店，許哲很滿意。

 紅星這個大學生團隊越來越成熟了，之前設立1號店的時候，幾乎所有的事情都要許哲親力親為，親自去盯，但是設立2號店的時候，除了基礎設計之外，許哲基本都是讓團隊的人自己去做，自己只在旁邊監督，雖然偶爾還是有些小疏失，但是瑕不掩瑜，表示這支團隊再磨練一段時間後，就可以獨立運作了。

 出了2號店工地後，許哲載著成俊人馬不停蹄的趕往靜安的一家咖啡廳。

 王文聰替他約了兩個專門投資快消產業的vC機構，他們想要跟他聊一聊海底撈之後的擴展計劃。

 在路上等紅燈的時候，成俊人終於忍不住自己的好奇。

 ”你不是2號店才準備開幕?2號店都還沒有出成績，你現在就去談後續開店計劃的融資，會不會太早了點?”

 許哲笑了笑，沒有回答他的問題，而是反問他：“老成，你覺得餐飲業要怎麼樣才能做到世界第一?”

 成俊人搖搖頭：”餐飲業沒有世界第一，全國第一都沒有，因為食衣住行是人類最基本的需求，有多少人就有多大市場，不可能做到第一，而且每個地方每個國家的口味也都不同，基本不可能做到獨佔市場，最多紅個幾年，市場份額就會慢慢被後面的其他餐廳蠶食掉。”

 許哲訝異地看著他：”唷，不錯嘛，不愧是財閥家的小兒子。”

 成俊人沒好氣地道：“這些是小學生都懂的好嗎?”

 許哲笑著點點頭：”沒錯，越大的盤子，越難做到獨佔性，除非是特殊的科技或是獨有的物資或礦產，例如石油。但餐飲業一直是百花齊放的市場，即使是可口可樂，在飲料界裡也沒有獨佔性可言。”

 “目前來說，世界上一些連鎖品牌的餐廳可以在某個品類做到第一，例如k記在炸雞賽道上是獨一無二的王者、m記的漢堡薯條就算難吃，也擋不住它每年可以賣出30億個巨無霸、p記的pizzA，吉野家的牛肉飯、d.r的甜甜圈，他們不一定是最好吃的，但是規模絕對是同品類的世界第一。”

 “就拿你最愛的泡菜來說，每年市場要消耗掉200萬噸的泡菜，而k國有超過60家靠泡菜就上市的企業，他們的市佔率並不高，產值也不驚人，但是他們上市了。”

 成俊人沉默了一會：”所以你是想，趁海底撈正當紅的時候，融資，然後擴張嗎?”

 許哲點了點頭。

 “火鍋、中式點心、麵食、燒烤，都是材料限制小而且有獨特風味的食物，所以我選擇火鍋店作為我在這個行業的切入點，第一家店已經成功了，只要2號店跟京都店成功，我就能成為這業界的當紅炸子雞，所有的vC都會揮舞著鈔票想進來分一杯羹。”