第278章 南秈北粳

 當皇帝的只有解決了士兵們的後顧之憂，讓他們的家人更好的生活下去，這樣人家才會去賣命。

 這麼簡單的道理，趙昺還是懂的。

 南秈北粳。（秈，xian，一聲。粳，geng，一聲。）

 粳，古代一直都讀geng，後來不知道什麼時候改成了jing，粳（jing）米。

 後來在無數農業專家的強烈要求下，最後又增加了一個讀音（geng），現在小學生用的字典裡面，已經有geng這個讀音了，原來這個字只有一個讀音（jing）。

 雖然字典裡面增加了一個讀音，但拼音輸入法還是隻有jing米一說。

 華夏是世界上唯一大面積種植秈、粳兩個亞種的國家。

 所謂的亞種就是某種生物在不同地區的形態略有變化。

 通俗一點，就是“南北有異，粳秈有別”。

 大米的類別可分為粳米、秈米和糯米。粳米、秈米是主食，糯米基本是做各種小吃的。

 這兩種大米是有區別的，秈米煮飯脹性大、黏性小；粳米黏性大、脹性小。南方以秈稻為主，形狀細長，口感鬆軟；北方以粳稻為主，形狀短圓，韌性十足。

 《夢粱錄》記錄了臨安米店的熱鬧。臨安人口稠密，有數十萬戶之多，每日大米的消耗都不下一兩千石。

 可見，宋朝江南地區水稻種植已經相當具備規模。

 民以食為天。

 種地、吃飯在歷代封建王朝都是頭等大事。趙昺對於農事的重視程度也不例外。

 廣東省博物館陳列著一件出土文物，這件出自漢代的文物，講述了嶺南百姓一邊收割，一邊插秧的情景，也見證了嶺南大地農業的發展。

 數千年前，嶺南的水稻便已經一年兩熟。

 兩千餘年前，當海岸線後撤，珠三角地區逐漸形成，更是為水稻的種植提供了天然沃土。

 占城（今越南）優質水稻品種傳入宋朝之後，這種水稻品質耐旱、耐貧瘠，打破了以往“非膏腴之田不可種”的限制，迅速被宋庭大力推廣，掀起了一場農業革命，而當時的廣南東路便是最大的稻米交易地。

 這種不挑地的優良品種，使得其種植面積和產量大幅提高。

 “官家，自從唐末占城水稻傳播過來之後，經過近四百年的培育，我朝水稻畝產量已經遠超李唐，只要今年風調雨順，大熟不在話下。”

 “培育！”趙昺聽到趙與珞的話，猛地一醒。

 不待趙與珞反應過來，趙昺接著說道：“興王，你令錦衣衛選拔各地種地能手，讓他們去瓊州培育良種。”

 “好辦法啊。臣倒是沒想到這個辦法。這些老農去了瓊州歸誰調遣？”

 “找郭守敬，告訴郭守敬，朕要在大宋科學院下設一個農業技術局，專門搞如何提高農業產量的。”

 “對了，讓馬尚書協助安置這些種地能人。在瓊州找一塊地方，儘早把試驗田搞起來。”

 “官家，何謂試驗田？”趙與珞有些不大明白。

 “這，就是進行農業種植試驗的田地，比如說用不同的種子，不同的種植方式進行種植，待到收穫時對比出那種產量更高，對病蟲害或者天災的抵抗力更強。以便宣傳更好、更科學的方法來。”