第60章 淄博肉燒餅

 從常老闆一開始籌備麵條博覽會，我就和臺裡彙報了，臺裡就委派我跟訪，博覽會完美結束，博覽會除了大家耳熟能詳，家喻戶曉的麵條以外，還有一些流傳悠久，卻幾近失傳的麵條烹飪製作方法。 

 這個博覽會不僅展示了各種麵條的品種和製作方法，更是一部關於麵條歷史和文化的百科全書。那些流傳已久，卻幾近失傳的麵條烹飪製作方法，彷彿在這博覽會上得到了重生。我深入瞭解了這些傳統的製作方法和歷史背景，深受啟發。 

 我意識到，麵條不僅僅是一種食物，它更是一種文化，一種情感的載體。每一種麵條都有其獨特的故事和歷史，背後蘊含著深深的民族文化和歷史記憶。這種認知讓我更加堅定了我對報道傳統美食文化的決心。 

 回到電視臺後，我向臺長彙報了我的所見所感和心得。臺長聽了非常高興，他說：“非常好，這就是我們想要聽到和看到的東西。你要繼續深入挖掘，把這些傳統的美食文化和故事帶給更多的人。” 

 於是，我開始策劃一個新的節目，名為《麵食的前世今生》。這個節目將通過訪談、實地考察、歷史研究等方式，深入挖掘每一種麵條以及麵食背後的故事和文化。我希望通過這個節目，讓更多的人瞭解和認識這些傳統的美食文化，讓它們得到更好的傳承和發揚。 

 節目組將要錄製的第一集，選擇了淄博的空心面、肉燒餅。我隨著《麵食的前世今生》攝製組來到了淄博，找了賓館入住，吃過午飯，稍加休整，下午三點我們準時來到了製作肉燒餅的譚記燒餅鋪。 

 因為這個時候，他們已經開始為第二天的燒餅做準備了。我們來到譚記燒餅鋪後院的時候，譚記燒餅鋪的老闆譚秀珍正在切肉剁肉餡。上好的豬後腿肉，肉汁豐盈，肥瘦比例恰到好處先切片，後切絲，再切粒，最後剁成玉米粒大小的粗粒。 

 我看著譚老闆手裡不停，一邊和他聊著，一邊暗自忖度：譚老闆不僅名字像女的，如果不是兩道劍眉，讓他頗為女性化的容貌英氣十足，還有那板寸，真以為是一位女性吶。好像相書上說：男生女相主富貴，女生男相多勞累。