第1129章 東星斑和荷塘月色

 然後是荷塘月色,主料是魚蓉和南豆腐。

 輔料是清湯、鮮百合、豌豆。

 這道菜講究擺盤,盤盅都要特製的綠色陶瓷碗,外形就像是一個包起來的荷葉,這樣做出來的菜才更傳神。

 首先將魚蓉、南豆腐、蛋清混合,加入鹽攪拌,插上豌豆和鮮百合,放進蒸箱蒸熟,然後放入特製的荷葉盤盅內。

 清湯燒沸,加入鹽、糖等調味料,澆在盤盅內,擺上金錢草和鮮荷花作點綴,這樣一碗清淡的荷塘月色就做好了。

 在綠色的荷葉盤盅內,像是一朵朵綠葉荷花在盛開著白色的鮮花,這像是一件藝術品,而不像是食物。

 這兩樣菜做好了,連同其他下飯的菜餚也燒了兩道,然後服務員裝上餐車,郭凡就和服務員一起把飯菜給送去包廂。

 包廂裡,丁家爺孫倆已經翹首以盼,看到郭凡進來,丁禮熙站起來迎接。

 “郭老闆,就等你了!”

 丁禮熙笑道。

 丁默不悅的瞥了孫子一樣,斥責道:“你多和郭老闆學一學,一點城府和穩當勁也沒有。”

 丁禮熙一撇嘴,反駁道:“要什麼穩當啊,年輕人就要活力四射,要是人人從小就老氣橫秋,那社會該成什麼樣子,去墨守成規好了。”

 丁默鬱悶的嘆氣,看來他也管不住這個略顯叛逆的孫子。

 郭凡就出來打圓場,讓爺孫二人來品嚐他這兩道菜。

 其中過橋東星斑是白灼吃法,保證新鮮,而荷塘月色傳神又清淡,對於吃慣了油膩的人,這兩道菜就會很合胃口。

 “不錯啊,這菜擺盤可以。”

 丁禮熙對這幾道飯菜拍照,然後附言“廚神親手烹飪”,一會他品嚐完再評論好不好吃。

 接著爺孫倆就動筷了。

 首先當然要吃東星斑。

 丁禮熙別看平時不服管教,有點叛逆,不過吃飯的時候,先給爺爺碗裡夾肉,也算孝順。

 丁默微笑的點點頭,之前的不愉快,在這塊魚肉面前,煙消雲散了。

 丁默把鮮嫩的魚肉片放在沸湯中灼熟,放在口中品味,那濃郁的海洋鮮味就瀰漫開來。

 這是食材本身的味道好,還有郭凡的廚藝精湛,這濃湯給東星斑增色不少。

 “鮮!”

 丁默品味良久,由衷讚歎一句。

 這是他吃過東星斑裡,數一數二的了。

 當然,從鮮嫩程度上,這些都是野生的魚,味道上相差無幾,但是這濃湯調配的就恰到好處。