第102章 豆豉鯪魚

 這種不大不小的魚怎麼做好吃，李恆在釣魚的時候就有了想法，他打算做一道叫豆豉鯪魚的菜。 

 李恆看了看時辰，是時候開始做晚飯了，那就先將豆豉鯪魚做出來吧。 

 第一步仍然是處理食材，豆豉鯪魚所需的主食材就兩種豆豉和土鯪魚。 

 首先要將土鯪魚的魚鱗和內臟去除，然後就可以放在一旁備用了。 

 李恆叫來一眾學徒，給他們演示了一遍如何刮鱗和去除內臟。 

 這種簡單的活兒自然是看一遍就會了，為了能更快的吃上李恆做的菜，大家很主動的接過了這個工作。 

 “李恆小子，這桶魚也給你。” 

 逍遙子在外面炫耀了一圈後，也進了廚房，將剩下的魚遞給李恆後，沒有要離開的意思。 

 雖然他對做魚沒有興趣，但是他對吃魚有興趣啊。 

 更何況這些魚也是他的勞動成果，逍遙子打算親眼見證李恆是怎麼將這些魚兒做成美食的。 

 李恆自己則是拿出了豆豉，倒入盆中，豆豉是上次製作醬油時剩下的，再往盆中加入清水洗乾淨。 

 “李恆哥哥，你怎麼又拿出這東西了，難道現在又要製作醬油嗎？” 

 看到李恆拿出了豆豉，鹿小小好奇地問道。 

 “醬油還沒用完呢，我接下來要做的菜叫豆豉鯪魚，會用到豆豉啦。” 

 李恆耐心的解釋道。 

 處理好的鯪魚和豆豉都需要瀝乾水分。 

 接下來直接起鍋熱油，當油溫達到六成熱的時候，放入鯪魚。 

 此時要控制好火候，保持好現在的溫度，不能太高，也不能太低。 

 控火這種事情，對於已經能熟練掌握火之意境的李恆來說，簡直不要太輕鬆。 

 將鯪魚的一面炸至定型後，需要用筷子將其翻面，炸另一面。 

 這是一個很需要耐心的過程，儘量將鯪魚的兩面都炸透，這樣做出來的成品才好吃。 

 大約一炷香的時間後，將炸制好的鯪魚撈出油鍋進行控油。 

 李恆拿起一條炸好的鯪魚觀察，此時鯪魚的表面已經變得金黃，魚肉和骨頭都被炸的酥脆，輕輕用手一掰就能掰成兩半。 

 “李恆哥哥，是不是已經做好了啊？” 

 鹿小小看到李恆拿起了一條鯪魚，那金黃的色澤看著就很有食慾，直接就搶過李恆手裡的半條魚開吃了。