第二十六章 無意中,她喜歡上了茶道

 無意中，她喜歡上了茶道。

 茅國傑總經理酷愛喝功夫茶，招聘女秘書時，會茶道是條件之一。

 程丹舟大學畢業時，在一家酒店實習。

 酒店的大堂左側有一茶坊，負責茶坊的小姐姐外秀內斂，程丹舟跟她很談得來。

 由於是實習生，沒有固定崗位，酒店不怎麼管她。

 空餘時間，就到茶坊跟小姐姐閒聊。

 小姐姐有事走開時，偶爾有客人喝茶，購茶，程丹舟按照小姐姐的操作流程一一應對。

 溫具，置茶，沖泡，倒茶，奉茶，品茶，續茶等步驟，輕鬆自然，韻律，姿勢。

 茶道宗旨，體現禪神，追求空寂境界，領略茶道樂趣。

 無意中，她喜歡上了茶道。

 茅總每天喝茶是必修課，辦公室左側放置了一張茶几，上面有一整套紫砂茶具，有壺，杯，盅，碗，盞，匙等。

 用紫砂茶壺泡鐵觀音茶，香味醇厚，賞心悅目，別有風趣。

 功夫茶起源於宋代。

 在廣東的潮州府，福建的漳州泉州一帶盛行。

 蘇轍有詩曰:‘’閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。‘’其中鐵觀音為半發酵茶，才能泡出功夫茶其色香味。

 上班時，剛泡好的茶已放在茶几上了，這是程秘書每天的第一件事。秘書笑容可掬地擺弄著茶具，茅總放下手中的公文包，在秘書對面坐下，看著她燙杯、溫壺、洗茶、泡茶、倒茶、奉茶一番行雲流水操作，微微笑著，他百看不厭。

 茶藝裡把洗杯稱：“白鶴沐浴”，把倒茶稱：“關公巡城，”一定是哪位茶客慣的雅號。

 茅總端起茶杯習慣性地聞聞茶香，慢慢小口啜飲，邊打開文件夾看裡面的資料。

 這些資料都是秘書事先按照急緩順序挨個整理好的，多少年了，他已經習慣了。

 他喜歡喝鐵觀音，偶爾也喝喝大紅袍。

 鐵觀音屬於閩南烏龍茶，分輕發酵和濃髮酵。

 輕發酵的色澤青綠，濃髮酵的泡出來色澤呈黃綠。

 茅總偏愛濃髮酵，一股香氣清幽撲鼻而來，口感淡雅純潔，蘭花香馥郁。

 那些茶都是大紅袍醇厚濃郁，口感略重於鐵觀音。

 每年的四、五月份，茅總會收到從福建安溪縣和武夷山的固定茶農郵寄過來的鐵觀音和大紅袍，這樣有十幾年了。

 當初，茅總為了選茶葉，跟幾位朋友去了當地，考察了好幾家茶場，踏入種植的茶林。

 看看他們的採摘，涼青，做青，炒青，簸揀過程。

 炒青過程全靠茶農的經驗，揉壓搓抓縮等手法，經過三揉三焙後，再用50-60c的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚。

 茅總跟隨同朋友說，看了這些，歸納一下，製茶整個工序就是一個時機，一個火候的把控。

 企業管理也是這樣，把握時機，把握火候。

 茅總考察茶場有另外一層意思，他會問採摘的茶農，茶葉樹上生蟲，噴灑什麼農藥？