第15章 滷肉

 二嫂已經把鍋燒熱，內臟和冷水一起下鍋焯水，旁邊還有一口鍋，那口鍋不怎麼用，林茵就打算用它滷肉。

 大腸，豬頭，胃這些想入味就得小火慢慢甕著，再加上燜的時間，肯定是耽誤做飯的，所以還是用其他的鍋合適。

 林茵洗乾淨鍋之後，加水煮開，大料已經在旁邊用清水泡好了，等水煮開了就能放進去。

 豆腐，千張，藕，土豆都切了些，雞蛋剛剛好放在熱水鍋裡煮了幾個，等肉香味出來剛剛好可以把他們都放進去。

 “豬頭都弄好了，”江潭端著三分之一的豬頭進來，豬耳朵也已經切下來放在旁邊，“還有什麼事情要做嗎？”

 “沒有了，就等水燒開，這些內臟就可以直接放進去，大嫂的大腸洗得怎麼樣了。”

 剛剛江清已經把洗好的腸拿給林茵看了一下，聞了聞味道還是重，就讓她多撒點鹽再翻過來衝一衝。

 “差不多了，一會就能拿過來，”豬頭剩下的江河正在醃，江潭去拿鹽的時候就順便問了下大腸洗得怎麼樣了。

 鍋裡面的水已經咕嚕咕嚕冒泡泡了，把雞蛋撈出來，再把內臟，豬頭，豬耳朵全都放了進去，又依次加入料酒，老抽，鹽，蓋上鍋蓋小火慢慢煮就行。

 碗裡的雞蛋也就幾個，江潭手快，還沒有等林茵動手就已經剝好了，大嫂也端著大腸小腸進來了，這會乾淨多了，白白淨淨的。

 “這個也要焯水吧，”大嫂說完就接過掀起鍋蓋，水還是冷的，直接放進去好好煮一煮，這味道自己是真不想聞了，煮乾淨就好了。煮乾淨就好了。

 差不多有五分鐘，林茵就讓大嫂把大腸撈了起來，過了遍冷水，就直接放進旁邊的滷肉鍋裡，順便把雞蛋也放進去。

 東西全部都放進去了，現在就等著聞肉香，再把素菜放進去燜一會就好了。

 大嫂和二嫂也沒有讓林茵去燒柴火，大嫂是怕上一次的事情發生，廢了一鍋好菜，二嫂是看江潭看著，自己也不好讓林茵做事。

 心裡面也罵了幾句江海，就他不在家，這活都得自己幹，看看老大家的，兩個人都幹活，這多吃幾口沒問題，自己要不幹，那就一口沒得吃。

 沒一會肉香味就出來了，廚房裡幾個人聚在一起，嗅著香氣，等著林茵開鍋。

 看大家都過來，林茵揭開鍋蓋，看了看，豬肝就只要三十分鐘就行，嫩的時候也有一番滋味。

 用筷子給它們都翻了個身，戳了戳豬肝，沒有血溢出來，應該剛剛好，把它剷起來放在碗裡，一大塊，讓大嫂切了半塊，剩下的再放進去煮著。

 紅褐色的豬肝切成薄薄的一片擺在盤子裡，粉粉嫩嫩的，讓人看了就想嚐嚐。

 林茵先拿了一塊嚐了嚐味道，很不錯，細嫩鮮香，滷水還沒有很入味，這時剛剛好吃的是原汁原味。

 “好吃，這個口感我從來沒有吃到過，軟軟嫩嫩的，跟個舌頭一樣，香，”二嫂捻了塊就塞嘴巴里，嚼吧嚼吧就嚥下去了。

 幾個人見狀都夾了塊吃了起來，這味道還真好，香香軟軟的，看林茵的眼神都不一樣了，這手藝也太好了，之前怎麼就沒有發現，這還能多吃幾頓她做的飯。

 “三弟妹，你這手藝真好，我頭一次吃這麼好吃的豬肝，跟以前那豬肝真的是一個天上，一個地下，”大嫂更是嗦了嗦筷子。

 看大家都挺喜歡，林茵也很滿意，這個料包可以說是自己查了很多資料，費勁心思調配的，不好吃都說不過去。

 屋子裡熱氣騰騰，香氣順著窗戶飄散在空中，肉的味道，大料的香氣全都出來了，相互交融滲透，溫馨而舒適。

 太陽已經落西，雲彩染上橘紅色，整個大地都籠罩在一片溫暖之中，霞光散在窗戶上，閃著燦爛的光輝。

 “肉，肉，肉……”江媽抱著大壯出現在門口，聽到大壯的聲音，幾個人都回頭看過去，江媽也沒有不好意思，不看人，直接走進去拿了筷子就夾著吃。