第159章 傳統手工炒茶

　　“炒茶，炒的是生活，炒的是情感，品茶，品的是人生，品的是意境，如果你能明白這個道理，那你就能夠炒出不一樣的茶。”

　　看到張一峰在思考，老爺子也沒有打擾，安靜的等在那裡，以前他也不懂這個道理，雖然自己的炒茶手藝不錯，但遠不到大師的境界。

　　而當他悟透的時候，可惜已經晚了，體能跟不上了，又沒有合適的接班人，這是他最大的遺憾。

　　張一峰願意跟他學炒茶，雖然他嘴上不說，但內心還是非常期待的，希望自己沒有達到的境界，在孫子身上能夠實現，所以他才說了這麼多。

　　老爺子，也不指望張一峰能短時間明白這個道理，但他勝在年輕，有的是時間和機會，完全有機會達到大師的境界。

　　二爺爺的話，張一峰品味了許久，話的意思他明白，但他想不明白這跟炒茶有什麼關係。

　　“二爺爺，很抱歉，您說的境界，暫時我還無法理解。”

　　“恩，現在不理解沒關係，以後有的是時間，回去後慢慢體會。”

　　“您放心，我會努力的。”

　　“把茶葉帶上，跟我來後院。”

　　說著，老爺子就領著張一峰兄弟二人來到後院的一個小廂房。

　　這廂房，孤零零的矗立在後院，跟周圍的環境格格不入，但走進之後，張一峰便發現這個廂房應該是專門為炒茶而建的。

　　灶臺、鐵鍋、大大小小的簸箕、晾曬架......

　　該有的炒茶工具一樣都不少，並且一看就有年頭了，但即使是這樣，所有的器具，都乾乾淨淨，一塵不染，可見，二爺爺肯定時常打掃、清理。

　　“傳統的手工炒茶，大體可分為殺青、揉捻、烘乾、做型幾個步驟，其中殺青和揉捻需要反覆操作。”

　　說到這，老爺子似乎想起什麼，突然對著張一峰問道：“你炒過茶嗎？”

　　“二爺爺，雖然我沒炒過茶，但見我父親炒過，而且我也經常看炒茶的教學，所以雖然沒上過手，但流程沒問題。”

　　“有一定了解就好，沒炒過也沒關係，一會兒我教你。”

　　說完，老爺子指著屋裡的器具對張一峰逐一介紹。