第1212章 盆菜

　　大家都到齊之後，也就到了除夕這一天。

　　白葉和章獨嵐早早就開始準備年夜飯了。

　　因為這些日子家裡四位老家和周圍的街坊鄰居們相處的極好，所以白葉和章獨嵐提前準備了不少的食材，分給了街坊們。

　　這其中有章獨嵐做的一些粵省這邊的炸食小吃，也有白葉做的，他們大東北的各種炸食。

　　周圍這些大爺大媽們早就喜歡上了東北菜的味道，就連三十這一天的菜餚，都跟他們預定了不少。

　　當然不是花錢買。

　　大家關係都這麼好了，花錢就生疏了。

　　所以白葉提前就做了好大的一鍋醬肉，就在樓下的空地上，香氣催動著鍋蓋起起伏伏間散發出來，讓路過的人都忍不住吞嚥口水。

　　另外一鍋則是燉的則是雞肉，這一大鍋得有十隻雞，用的是鐵鍋燉的醬料，放了白葉他們從老家帶來的，自家晾乾的榛蘑。

　　小雞燉蘑菇的香味，也十分濃郁，並不比醬肉差。

　　另一邊章獨嵐則是正在做白斬雞，這可是奉神必不可少的菜餚。

　　之前這些天，章獨嵐做了不少的吃食了，什麼笑口棗、油角、蛋散、蘿蔔糕……

　　章獨嵐的兩個姑姑也過來了，送來了不少粿，什麼樣式的都有。白葉只知道這些是大米做的，具體什麼味道的分不清。

　　章獨嵐多是一個人過年，所以也鮮少做這些東西。他飯量不算大，做多了吃不了。

　　在去年到白家過年之前，白葉想不出師哥都是怎麼度過除夕夜的。

　　去年，他師哥眼裡都是驚訝。

　　今年，他師哥眼裡滿是歡喜。

　　或許，這是他第一次在老家，還覺得這樣快樂吧。

　　或許就是太快樂了，讓章獨嵐失了往日的嚴謹，這盆菜準備的食材竟然超出了很多。

　　白安安和江浩在旁邊幫著裝盆，白安安帶著一次性手套一邊裝一邊露出都要流口水的表情。

　　主要是那些食材都已經提前處理好了，就等著他們擺好上鍋去蒸。

　　前一天，白葉已經熬了好大的一鍋雞湯，就是專門做盆菜用的。之所以熬了這麼多，就是因為盆菜做的不僅是一家的。

　　白葉熬雞湯的手藝學自高原，他們家熬雞湯格外有一手，大煮乾絲入味靠的就是這一碗鮮美異常的雞湯。

　　這雞湯本就鮮美，收汁的時候還要加上蠔油等調味，再用生粉勾芡。

　　章獨嵐專門給白葉拿出來的耗油，還是鐵皮罐的。這讓一直用玻璃瓶或者塑料瓶的白葉有些驚訝。

　　詢問了才知道，那就是舊莊蠔油，是他們店裡一直用的。白葉這才知道蠔油和蠔油之間原來還有區別，他還以為都一個味呢。

　　幹鮑都已經兩天提前泡發好，又上鍋蒸了兩個小時。

　　這些幹鮑都是周圍的大爺大媽們送來的，大大小小的都有，但是最小的都能達到六頭鮑七頭鮑，泡發之後個頭可是不小。

　　蒸好的鮑魚刻上花刀，讓鮑魚更容易入味。再用蔥薑蒜片五花肉片爆香後和蒸好的鮑魚同炒，再用蒸鮑魚的原湯將鮑魚收汁。