第115章 豆腐腦兒

　　“小小，讓你磨的石膏粉，好了沒？”

　　李恆在等待沸騰的豆漿冷卻間隙，扭頭問一旁的鹿小小道。

　　“好了，好了，這就來。”

　　鹿小小頂著一鼻子白灰，雙手捧著小碗急匆匆地朝李恆跑了過來。

　　“讓你磨個石膏粉怎麼弄的鼻子上都是，難不成你是用臉磨的？”

　　李恆用袖子將鹿小小的鼻子擦拭乾淨後，才接過她手中的碗查看。

　　還真別說，只要是跟吃的相關的，小小這丫頭都特別上心，這石膏粉讓它磨的都像麵粉一樣細了。

　　“怎麼樣？我做的怎麼樣？”

　　鹿小小沒有理會李恆的玩笑，急不可耐地問道。

　　“不錯，小小真厲害，接下來的工作就交給我了。”

　　李恆摸了摸鹿小小的鹿頭，以資鼓勵。

　　得了李恆的口頭誇獎後，鹿小小甜甜一笑，眼睛彎成了月牙兒。

　　拿到了石膏粉，李恆又開始了後續的步驟。

　　由於沸騰的豆漿大約有九十多度，而製作豆腐需要將豆漿冷卻到八十度左右。

　　在這個等待的時間裡，還需要做一些其它的準備工作。

　　李恆先找來一個杯子，從小碗中舀出一勺鹿小小剛磨好的石膏粉加入杯中。

　　再往杯中倒入半杯溫水，攪拌均勻後，放在一旁備用。

　　此刻鍋中的豆漿溫度已經降了下來，要說在這個沒有溫度計的地方李恆是怎麼判斷溫度的。

　　別問，問就是感覺和經驗。

　　眼看時間差不多了，李恆找來一個大桶用來盛放豆漿。

　　經過這麼一小會兒的冷卻後，豆漿的表面已經凝結出了一層薄薄的豆皮兒，在裝桶前需要用筷子將其夾出。

　　要想做出更加完美的豆腐，石膏的均勻程度和豆漿的溫度還是很關鍵的。

　　先將準備好的，還是溫熱的石膏粉溶液倒入大桶中，然後才是將豆漿也倒入大桶中。

　　倒漿的時候，姿勢一定要帥，動作一定要快。

　　隨著李恆的一陣倒騰，豆漿的香味兒被毫無防備的鹿小小吸進了鼻子裡。

　　“嘻嘻，李恆哥哥，我想...”

　　鹿小小探出半個身子，咂吧著嘴，衝著李恆說道，可惜話還沒說完就被李恆打斷了。

　　“不，你不想。”

　　李恆很果斷了打斷了鹿小小的發言，同時還用勺子在桶裡攪拌了幾下，又舀出了豆漿表面的浮沫。