第121章 臭豆腐問世

　　滷水的製作需要用到李恆很早以前就做出來的一種東西--豆豉。

　　取來半盆豆豉，用清水洗淨，再放入鍋中加水煮小半個時辰。

　　將竹筍去皮後切成的薄片，以及李恆在樹林裡找到的香菇和大蒜粒等一眾食材倒入鍋中。

　　接下來還要往鍋中加入適量的鹽，度數比較高的酒，食用鹼。

　　食用鹼是李恆自己製作的，他採用了一種古老的方法。

　　把幹稻草燒成灰後倒入水中，再用紗布過濾出殘渣，得到的就是鹼水了。

　　之所以要加入鹼是為了防止滷水變質，促使豆腐成形的作用。

　　加入了所需的配料後，李恆直接蓋上了鍋蓋，讓其自然發酵十天。

　　需要注意的一點是每天都要有人開蓋攪拌一次，小廚峰上有這麼多學徒，李恆自然不會像之前釀醋時一樣盯著了。

　　李恆從十幾個學徒中挑選了十個幸運兒，接過了這個艱鉅的任務。

　　第二天時間到後，李恆將裝著豆豉水裡的鍋裡，所有食材都撈了出來，以免影響滷水的成品效果。

　　接著又將幾塊豆腐乳搗碎後加入鍋中，攪拌均勻，再次發酵半個月。

　　又是一段漫長的等待時間。

　　趁著這個時間間隙，李恆又去了一趟任務堂，再次發佈了一個新任務：尋找一種淺藍綠色的礦石。

　　李恆記得這種礦石在地星上的學名叫青礬，是一種天然礦物，其主要成分是硫酸亞鐵。

　　在製作臭豆腐的過程中起到上色和產生臭豆腐那種特殊氣味的作用，李恆總覺得黑色的臭豆腐才叫正宗。

　　最後一次揭開鍋蓋已經是幾天以後得事情了。

　　吸取了上次的經驗後，這次開蓋鹿小小和其他學徒們學乖了，只遠遠的看著李恆操作，不再輕易靠近。

　　“我去，這味道還真是提神醒腦啊！”

　　揭開鍋蓋的瞬間，李恆就聞到了那股熟悉的，濃郁的臭味。

　　儘管李恆已經不止一次的聞過這種氣味，他還是有些承受不住，扔下手裡的鍋蓋後，撒丫子地往外跑。

　　“哈哈，快看李恆哥哥，那個狼狽樣兒。”

　　鹿小小躲在遠處，幸災樂禍地拍手樂道。

　　令她始料未及的是，李恆聞到的那股臭味很快也傳到了她的鼻子裡。