第272章 醬油拌飯

然後拿了筷子，稍微沾了一些，放到嘴邊嚐了起來。

她的運氣不錯，第一罐就開了一個好頭，還真是她熟悉的醬油味，就是稍微有點著別，似乎更香醇一些。

白佩佩稍微一思量便明白過來，古法醬油用的是最古老的土辦法，選的是古老的黃豆品種，黃豆品質有保障，配製手法有保障，那出來的味道自然也就香醇了。

她勾了唇角，對忐忑不安的倪掌櫃夫妻說道：“這罐味道不錯，如果再放一段時間，一直沒有變味的話，這罐醬油的配比可以留下來。”

倪掌櫃夫妻頓時鬆了口氣，催促她嘗剩下的。

白佩佩用筷子沾了沾水，把筷子上的味道洗掉，又喝了一口漱口水，把嘴裡的味道洗掉。這才拿了筷子沾下一罐地，品嚐起來。

這一嘗，連忙吐了出來，漱口。

“這罐不行，味道有點酸，應該是變質了。”

雖然有點失望，但因為已經有了一罐做底，倪掌櫃夫妻倒沒有這麼緊張了，只是不好意思地讓她繼續試下一罐。

洗筷子、漱口，白佩佩一罐一罐試下來，確定了兩罐。

“這兩罐都還可以，沒有異味，味道比較好。只不過一個顏色濃一點，一個顏色淡一些。不如這樣吧，顏色濃郁的，我們就叫它老抽，顏色淡一些的，就叫它醬油……”

“每次做完之後，你們最好再留幾罐自己放著，看最長時間能放多久，心裡好有個數。”

“時間長了，你們就知道哪一種配方和溫度最合適，以後就挑這種最好的。”

……

聽到有兩罐被選中，倪掌櫃夫妻的臉上露出了笑容，感覺鬆了口氣。

接下來，就是談價格的問題了。

白佩佩參考了童家老醋的價格，二兩一文，兩文半斤。

醬油是什麼？

醬油就是讓所有老百姓吃得起的“鹽”。

當然了，最後一句白佩佩沒說，怕引起不必要的麻煩。

醬油確實有鹹味，但醬油的鹹味不是自己本身就有的，而是在製作的過程當中，放在鹽水裡浸泡過後，它才有的鹹味。

只不過相較於直接鹽粒，醬油是液體，後者看著更佔便宜些。

估計會有部分老百姓為了省錢，用醬油“代替”鹽，比如吃麵條時，不放鹽，只放醬油。