第260章 回家過年

 三大爺一手拿著毛筆，一手按著春聯，抬著頭看著三兄妹，旁邊還有三個小屁孩等著三大爺賜墨。 

 大冷天的，在前院門口支了張桌子，就在這寫對聯和福字，桌上擺了不少的瓜子花生和糖果，還有兩蘋果，看來寫了不少了。 

 這是大院的慣例了，每年三大爺都會在這給大家寫春聯，也沒啥要求，有點花生瓜子就得，人家要的就這個範，大院裡的文化人，這是三大爺一年來的高光時刻。 

 不過別不服氣，人家三大爺的一手字還是真拿得出手，畢竟當老師的，天天得在黑板上板書，這日子長了，這板書的底子還真是沒人比得上。 

 別看朱雪峰兩世為人，這毛筆字確實是不如，自己有對子的，就口述，三大爺給寫，沒有的就三大爺現場從肚子裡掏，不算多好，但什麼天增歲月、花好月圓、春滿神州什麼的，詞還不少。 

 “三大爺，這事就不用麻煩您了，我們家，今年不弄這些，謝謝您了。” 

 三大爺一愣，好一會才反應過來，老朱才走，的確是不能貼這個，要貼也得找些其它顏色的紙，需要這個紙畢竟是少數，不好弄。 

 再說這種情況寫什麼，有什麼講究，自己也吃不透，自己糊塗了，這大過節的，觸了人家傷心事，多不合適，剛想道個歉，人家三兄妹已經走了，得，花生瓜子的沒換著，還把人得罪了。 

 “小峰你們回來了，還沒吃中飯吧，要不先弄點吃的，簡單先墊吧一口，要不餓到年夜飯還早著呢，這可受不了。” 

 鄒大爺老兩口早就在屋子裡幫著準備著了，聽到外面的動靜，趕緊開門。 

 “沒事的，鄒大爺，家裡點心不少，我們自己來就行，您看這事鬧的，說好了讓您來吃個年飯，您這還忙活上了，不合適，不合適，您歇會吧，我們來就行。” 

 老兩口有家裡鑰匙，原本是讓加個煤，免得暖氣沒了，沒想到老兩口還挺熱心，直接都忙活上了。 

 “家裡都還好吧，你們這兩天一個來回，也累得慌，先讓我們來吧，閒著也是閒著。” 

 鄒大爺脫了棉衣，挽著袖子，看樣子剛才也在廚房忙活，兄妹三人趕緊放下小包。 

 “都挺好的，大爺，沒啥累的，都是車在跑，我們也是坐著，這倆小東西還一路睡著，真沒事。” 

 “大娘，您這是做什麼呢。” 

 小妹緊著就湊了過去，鄒大娘正取了些土豆在削皮，看見小丫頭湊了過來，笑著解釋一句。 

 “我看你們家櫃子裡，已經準備了不少菜，尋思著做幾個涼菜，估計你們沒準備，這是想做個土豆泥的芥末墩。” 

 按說老京城人都愛用蔬菜尤其是大白菜做芥末墩，可吃過朱雪峰做的土豆泥後，又聽土豆泥做芥末墩也不錯，鄒大娘就記住了，這不找到個機會就想試試。 

 朱雪峰臉一紅，這老京城過年的年飯講究一個“四四見底”，是指宴席由四涼、四熱炒、四肉菜、四湯菜等組成。 

 自己瞎琢磨，安排了不少菜，可還真沒按這個講究來準備，這要是三兄妹自己吃就算了，現在請了鄒大爺老兩口，不按規矩來是有點不合適。 

 可就這幾個人，真要按老規矩可真是用不了，老百姓家也都變動一下，改成“四碟八碗”，即四碟冷菜、八碗熱菜，多為家常菜。 

 一會年飯上什麼菜，還真的重新規劃一下，要不然得讓老兩口看笑話了。 

 傳統四涼菜：炸餎餷、芥末墩兒、肉皮凍兒、五彩花生米，炸餎餷用乾隆白菜替代，現在再弄也來不及，花生米鄒大爺倒是都準備完了，肉皮凍傻柱還是幫著熬的，在地窖冰庫存著，涼菜算是齊了。 

 八個熱菜準備做紅燒鯉魚、蔥燒海參、清炒蝦仁兒、紅燒丸子、青蒜回鍋肉、滷雞湊一個，再炒倆素菜湊齊八個，這樣團團圓圓、開開心心都有了，有雞有魚的也算吉慶有餘了。 

 這些都是現成的，早準備好了，都在冰庫，這海參還是傻柱幫著發的，發好了就凍在冰庫了。 

 四湯菜要是按老規矩是準備不上了，一是來不及，二是沒食材，估計就今年的年景，大家都很難湊齊。 

 只能把數湊夠，是這麼個意思，再說就五個人，整四個湯也浪費，到時候熬一鍋骨頭湯，涮一鍋羊肉，再湊海米紫菜蛋花湯，一個雞湯完事，所謂“四四見底”，也就是討個四平八穩的意思。 

 朱雪峰把自己安排的菜一說，老兩口沒有二話，都說好，沒想到這朱家大小子準備還挺充分，家裡還準備了幾個，看來用不上。 

 “這餎餷大娘已經炸好了，你就別折騰那個什麼皇帝白菜了，大過年的，不讓他來家裡搗亂。” 

 鄒大爺提醒一句，朱雪峰只能接受。 

 “大爺，不是皇帝白菜，是乾隆白菜。” 

 “什麼乾隆、康熙的，都是老黃曆，現在不興這個，我看啦，炸餎餷就挺好。” 

 “行行行，聽您的。” 

 “骨頭湯和雞湯你也甭弄了，巧了，你大娘早燉上了，沒想到你也是這麼安排的。”