第37章 牛尾巴里的貓膩。

把買回來的食材整理分裝過後放進冰箱，隨用隨取。

接著自然是該犒勞的犒勞。

答應了別人的事兒，就算對方只是一隻小動物，咱們也不能說話不算話嘛！

牛尾，牛蹄。

雖然這兩樣都要燉許久，但牛尾的話工序複雜點兒，所以今天只燉牛尾巴。

牛蹄留著下次再來。

至於那牛肉，先前買了一包米粉，自己打算用來搞粉蒸牛肉。

光是想一想那麻辣鮮香的口感，就直接開始流口水。

誠然——

那些不吃辣的大小傢伙們，只能望而興嘆囉！

哈哈哈哈哈哈！

反正到時候再說唄！

牛尾。

除了能夠牛尾湯以外，其實還能夠有一些意外的驚喜。

那就是牛尾骨頭連接之間的脆骨。

清洗乾淨過後，將牛尾斬斷，然後放進去高壓鍋裡面先壓一個鐘頭。

趁著這段時間，洗乾淨一個蘿蔔。

夏天裡面確實只有這種手臂粗細的大蘿蔔，但蘿蔔歸蘿蔔，大夠大，味道也還算行。

削去外皮以後切成大塊備用。

接著搞倆小菜，清炒土豆絲兒，還有一個酸辣滑肉。

要說第一次吃到滑肉的時候，真的在懷疑為什麼這肉能夠這麼嫩。

怕不是加了嫩肉粉兒？

然而在瞭解整個的製作過程以後只想說——

果然廚師是一個很神奇的職業。

擁有著化腐朽為神奇的力量。

肉片在切成薄片以後，再次用清水淘洗一遍，不需要太過於擦乾水分，只需要稍微濾幹就行。

接著按照現有分量，挖下去兩大勺澱粉，一般來講只要是澱粉，問題都不大，接著胡椒粉，少許鹽，料酒加入，混合澱粉攪拌均勻。

讓每一張肉片，都能夠均勻的裹上澱粉即可。

接著放置備用。

另外一小份豆芽菜焯水作為打底，這都是小心機。

要說在外面餐廳裡，這一份豆芽菜絕對賣出來肉價錢，看著是一大份滑肉，實際上底下的豆芽佔了一多半。

當然，自己單純是喜歡吃豆芽，所以才會多加一份。

簡單準備好以後，那邊高壓鍋裡面的牛尾也就差不多了。