第132章製作月餅

               　　月餅的材料全部到位後。

　　宋玥就開始忙碌起來，首先肯定是將餡料的各種材料泡發，再將餅皮準備好，最後才做月餅的餡料。

　　蘇式月餅的餅皮並不難。

　　首先是麵皮要用中筋麵粉、鹽、黃油、水來做，然後是油酥，油酥是低筋麵粉加黃油，將它們分成兩步，先把麵皮混合揉好，再把油酥混合揉好。

　　如此就得到了麵皮和油酥兩樣食材備用，兩者都要醒著半個時辰。

　　本來要放冰箱冷藏的，但這裡沒有，且怕夏日溫度太高。

　　宋玥就將它們各自拿個密一些的圓簸箕蓋上，再扔一些冰塊進去一併蓋起來，這樣溫度會低一些。

　　隨後就是準備各種餡料。

　　紅豆，綠豆早就已經提前泡發好，直接全部蒸上即可。

　　鮮花則是清洗乾淨醃製起來。

　　最後全部混白糖拌好。

　　然後再做雪媚娘外皮，配料是糯米粉、玉米澱粉、純牛奶、黃油、白糖。

　　宋玥一步步慢慢來，安錦湊過來打下手，看見這些步驟複雜且繁瑣，都忍不住覺得自家姑娘好有耐心。

　　而且因為白天要做生意，所以她還是天黑才做月餅的。

　　安錦都累到打哈欠，閃著淚花說到：“姑娘這樣也太辛苦了，早曉得就買月餅好了，用不著這麼累。”

　　宋玥正把糯米粉和玉米澱粉還有牛奶攪拌均勻，聞言就笑著看他一眼，“我不自己做怎麼來的好吃月餅？我這月餅不一樣，保管你吃了還想吃。”

　　她說著就將攪拌好的麵糊過篩到大盆中，等鍋裡的水開後上鍋蒸，中大火蒸一盞茶的時間，其實也就是十五分鐘左右，將糯米糊完全蒸熟就行。

　　宋玥看著安錦開始打瞌睡，也難為他了，“你若累了讓春杉陪我就行，你且去睡吧，明日還得早起呢。”

　　擺攤就是這樣。

　　之前可以藉著烏家的事兒擺爛七天不開攤，那是故意拉仇恨呢，讓嘴饞的人們把怨氣怪罪在烏家頭上。

　　再次開攤後，宋玥就沒再停過，主要做生意也不好三天打魚兩天曬網的，還得持續來才能長久。