第635章 讓人驚豔的菜餚

    劉雨農來了，其他人趕忙各就各位。

    劉章鵬更是打過招呼後，就直接回去了自己的廚臺。

    劉雨農現在對付宇比起一開始的時候，還要更上心，也照顧了很多！

    或者說是多了一份責任感。

    兩人既成師徒關係，她就多了一份栽培的義務在身。

    而想要培養一個優秀的廚師，可不是心血來潮，隨便指點兩句就能辦到的事情。

    她需要系統的進行規劃，應該如何指導付宇學習劉家菜的烹飪。

    甚至要從種類繁多的重多菜餚中，通過分析和比對，進行每一天的教學安排。

    而這件事情，則直接影響到了店裡每天的點餐單上十道菜餚的具體安排情況。

    今天的這道芙蓉肉，就是劉雨農根據付宇的實際情況，進行的安排。

    “小付，今天的這道菜比較特殊，對你來說是一次挑戰，一會兒烹飪的時候，你要是感覺不行，就換我來，不用有什麼壓力。”

    劉雨農給付宇介紹這道菜之前，率先叮囑了一番。

    主要是怕付宇因為菜餚烹飪操作太難，影響了心情。

    而心情對於廚師在烹飪時的手感，還是非常重要的。

    付宇一愣，趕忙說道:“嗯，好的，我知道了。師傅，這道菜有什麼特殊的地方嗎？”

    劉雨農點點頭，仔細介紹道:“芙蓉肉這道菜烹飪好後，色澤美觀，香鮮可口，但是製作起來頗費功夫，需要極大的耐心才行。”

    “而且這道菜對刀工的要求較高，因為需要將肉切成類似樹葉形狀的肉片，這樣做出來的成品才會跟芙蓉花差不多，所以得名芙蓉肉。”

    “除了造型之外，在調料配比和烹飪手法上，這道菜都有別於其他的菜餚。”

    “既有傳統的操作方法，還有改良後的烹飪技巧，一會兒我會給你一張烹飪食譜，你只需要照著做就行。”

    “第一次做，不成功也沒事，畢竟這道菜非常有難度，我只是想讓你挑戰一下試試。行不行的都沒有關係。”

    劉雨農特意選定了芙蓉肉這道菜，讓付宇學習，就是因為她想驗證一下付宇對於刀工的掌握程度，以及調料配比的嫻熟操作能達到什麼階段。