924問計

 大明京城，紫禁城，慈慶宮。

 今晚陳皇后邀李貴妃和小皇帝朱翊鈞、潞王朱翊鏐一起用餐，不知道是不是因為今日受到驚嚇的緣故。

 不過皇帝小，他兄弟潞王朱翊鏐更小，今年才兩歲，自然是上不得桌，只是由太監抱著站在一邊。

 陳皇后對隆慶皇帝的其他妃嬪不假辭色，不過對於能給皇帝留下血脈的李貴妃是截然不同的，何況李貴妃還曾是她的貼身侍女。

 若不是因為這層關係，當初也不會被還是裕王的隆慶皇帝得手。

 一飲一啄，怕也是天定。

 隆慶皇帝的幾個兒子，也只有李貴妃的兩個皇子平安長大，而另外兩個則是夭折了。

 這也算是皇室的家宴了，雖然人不多，倒是其樂融融。

 民以食為天，中華民族自古以來對美食就有著深厚的研究。

 明朝時期，以開國皇帝朱元璋為代表的皇帝們，在飲食方面也有著自己的特點和偏好。

 明朝美食以安徽風味為主明太祖朱元璋的祖籍是安徽，因此很多美食也是以安徽的風味為主。

 明朝時期，主食主要以淮河為界，淮河以南多以米飯為主，淮河以北多以饅頭、大餅為主。

 安徽的地形較為特殊，獨特的地理環境下，產生了很多獨具特色的美食。

 明朝初期節儉但不缺葷菜，新的政權才剛建立，此時朱元璋皇帝主要還是以粗茶淡飯為主，飯桌上經常出現的素菜有蒲公英、高粱餅、小米糕、豆子等。

 儘管朱元璋主張節儉，但葷菜還是必不可少的，如紅燒豬蹄、爆炒大蝦、水煮魚等，這些葷菜也經常出現在飯桌上。

 明朝中期烹飪工藝更加複雜，此時的明朝皇帝的飲食得到了明顯的改善，雞鴨魚肉幾乎是每天必出現在皇帝的餐桌上的。

 由於國庫充盈，皇帝的口味也不再侷限於蒸煮炒燉，就引進了大量的民間優秀廚師，製作精良而美味的佳餚。

 每一道菜都經過獨特的工藝進行加工烹飪，既保留了原食材的鮮味，又充分發揮了廚師的優點，滿足了皇帝的需求。

 很多食材採用煎炸、燒烤等手段製作，融合大量香料，如虎皮肉、琅琊酥糖、大燒鵝等。

 雖然這些食品類似於現在的垃圾食品，但它們已經成為了明朝皇帝的最愛，許多大臣、宦官也紛紛效仿，成為明朝的“吃貨”。

 《南京光祿寺志》就記錄了明朝初期幾位皇帝的膳食，從朱元璋到朱棣，都有詳細記錄。

 當然，每一位帝王的美食喜好也都有不同，比如永樂帝喜歡吃鰣魚，從南京“快遞”鰣魚進京；隆慶帝喜歡吃驢腸，據說追求“節儉”的崇禎帝卻偏好吃燕窩。

 鰣魚分佈於我國的東海及南海，是一種洄游性魚類，每年四月至六月洄游於江浙二省的淡水江河產卵繁殖，產卵後返回大海。

 東晉郭璞注《爾雅註疏》中有：“鯦，當魱，海魚也。似鯿而大鱗，肥美多鯁。”

 此處“鯦”、“當魱”均指鰣魚，“鯁”指魚骨，這句話說明鰣魚體腹豐肥，儘管魚身多刺，但肉質鮮美。

 為了滿足自己的口腹之慾，永樂皇帝在遷都北京後，就下旨在南京營建鰣魚廠，即鰣魚的“快遞”站，將鰣魚“快遞”到北京。

 明早期，鰣魚廠由南京守備太監掌管，專門負責鰣魚的打撈、運輸。

 由於鰣魚在長江出水不久即死，而南京與北京相距千餘里，船運需要一個多月時間，鰣魚的有效保鮮措施極其重要。

 而到了小皇帝朱翊鈞這裡，他似乎又恢復了老祖宗的喜好，小皇帝也表現出對鰣魚的喜歡，而不是和他父皇一樣，喜歡吃驢腸。

 於是，南京那邊這兩年又開始向京師進貢鰣魚。

 而今日，剛巧就是四月捕撈的第一批鰣魚抵京的日子，自然就被擺在了小皇帝朱翊鈞的面前。

 “皇兒慢慢吃，小心有刺。”

 鰣魚味美但刺多，所以吃起來要小心翼翼，不然就容易被刺到。

 後來的張愛玲就在散文《紅樓夢魘》中說，人生三大恨，“一恨海棠無香，二恨鰣魚有骨，三恨紅樓未完。”

 所以這會兒陳皇后看到小朱翊鈞吃魚猴急的樣子，急忙叮囑道。