第15章 醬油是怎麼誕生的

 身在幾千公里外的李恆還不知道自己已經被人惦記上了，此刻他正在忙活一個跨時代的嘗試。 

 那就是李恆一直心心念的醬油了。 

 如今黃豆已經在缸裡發酵了三天，可以開始後續的步驟了。 

 李恆掀開蓋在缸口的紗布，原本黃澄澄的豆子表面被一層灰褐色的菌包裹住了，用筷子攪拌了幾下，發現豆子之間已經能拉絲了。 

 “成了。” 

 聞著缸中散發出的淡淡的豆子的香氣，李恆有些欣喜。 

 發酵好的黃豆又有另外一個名字叫豆豉，它除了能作為製作醬油的原材料以外，也能單獨的作為一道菜品，稍作炒制就能端上桌。 

 不過豆豉炒出來的菜品會有一股刺激性的味道，這就導致喜歡吃的人對它讚不絕口，不喜歡吃的人對它嗤之以鼻。 

 就像螺螄粉一樣，口碑兩極分化，有人愛的不行，有人連聞味道都受不了。 

 李恆小的時候也吃過幾次家裡自制的豆豉，也談不上多愛吃。 

 “李恆哥哥，什麼東西成了？” 

 看到李恆拿出的大缸，鹿小小立馬過來圍觀，還以為又有什麼新的美食被李恆哥哥弄出來了。 

 可憐的小蘿莉鹿小小甚至還沒有一口缸高，踮起腳尖都看不到缸裡的東西，最後乾脆順著李恆的大腿往上爬，騎在了李恆的肩膀上。 

 “這是豆豉，我準備用它製作一些醬油。” 

 李恆顧不上肩膀上的鹿小小，他在仔細檢查豆豉的發酵情況，還好狀況良好並沒有壞掉的豆豉。 

 灰黑色的豆豉看上去並不是很美觀，起初鹿小小也只是單純的好奇而已，湊近嗅了一下，發現有一股獨特的香味。 

 “李恆哥哥，這個豆豉它能吃嗎？” 

 鹿小小的食慾被這股香味勾了起來，伸手就要抓一把嚐嚐。 

 “啪” 

 李恆打落了鹿小小作妖的小手。 

 “你咋什麼東西都想嘗。” 

 沒有烹飪過的豆豉裡含有各種各樣的雜菌，直接吃容易拉肚子，鹿小小還是個小孩子，可不敢讓她嘗試。