第234章 又軟又糯

 石子很好找，李恆沒花多少時間就從溪水裡挑了好幾斤大小適中的豆石。

 在炒板栗的過程中，放入適量的石子，主要是為了更好的激發出板栗的香甜味道。

 促使板栗受熱均勻，在更短的時間內揮發出水分，濃縮慄子的甜味。

 撿回來的石子被李恆倒入盆中，還需用清水洗一遍方可下鍋。

 “李恆哥哥，你不是說要做糖炒栗子嗎？怎麼撿了這麼多石子回來？”

 李恆還蹲在地上洗石子，鹿小小已經抱著一個比她還高不少的竹筐回來了，筐裡裝滿了她剛摘的板栗。

 一看到石子，鹿小小就想起了那道令她老爹，顏面盡失的硬菜，難道李恆哥哥又想故技重施不成？

 鹿小小有些狐疑的盯著李恆。

 “小小你那是什麼眼神兒？誰會沒事天天琢磨怎麼坑別人，我像是這麼腹黑的人嗎？”

 李恆一看鹿小小的表情，就知道她在想什麼。

 而且上次鹿玄丟臉完全是他自己的緣故，跟他李恆又沒什麼關係。

 鹿小小沒有說話，只是點了點頭，她的沉默震耳欲聾。

 “你可不要黑我，我什麼時候後坑過別人？”

 “錢如命啊！”

 李恆：“......”

 好吧，這小子確實被他坑的挺慘的。

 “行了，別說這些沒用的了，先幫我把這一筐板栗的外殼剝了，一會兒你就會知道這些石子有什麼用。”

 鹿小小拿回來的板栗還是帶著刺兒的，沒法直接炒。

 “嘻嘻，這就來！”

 鹿小小沒有猶豫，拍拍手就過來幫忙了。

 一筐刺球最終收穫了半盆板栗，這些板栗個個粒肉厚皮薄，李恆很是滿意。

 剝好的生板栗同樣要用水洗乾淨，然後還需要在每一顆板栗上切開一道口子，不用太深只要劃開棕紅色的殼就行。

 之所以要做這一步，是為了板栗在炒制的過程中更容易炒熟。

 而且在炒之前破殼，熟了以後也容易剝殼，最主要的還是防止在炒制的過程中發生爆炸。

 “李恆哥哥，咱們一定要做這一步嗎？”

 鹿小小拿著板栗，學著李恆在給它們劃口子，只是這個工作實在是太過枯燥無聊。