第472章 做臘肉

　　即便天上的仙人們見了這場景，也怕是不捨離開吧。

　　這時，陳芸也帶著一群婦女，陸續取走了許多鮮肉，張一凡急忙跟了過去。

　　“大家不時好奇，這些肉我們會做什麼嗎，現在就帶著大家見識一下，要知道，殺年豬，殺年豬，更多的是把它們保存起來，留著全年食用，相信很多老鐵們都沒見過這些方法。”

　　肥膘煉油，自然不必多說，這也是老祖宗傳下來最傳統的方法，也是以前食用油的主要來源。

　　豬頭、豬蹄，火烤去毛，清洗乾淨，切開後，加入鹽、花椒、草果、高度白酒等諸多調料醃製起來，隔兩天煮熟、切好，混合蘿蔔乾與其它調料一起醃製起來，等一個月後，就是美味的蘿蔔乾豬頭肉了。

　　豬肚、五花肉，五花肉切大塊，用鹽、花椒、草果、辣椒、胡椒等調料攪拌均勻，裝入清洗乾淨的豬肚內縫合，再用小腸薄膜貼在縫合處，保持密封性，曬上幾天，再自然風乾兩個月以上，就是好吃的豬肚肉。

　　豬腸、豬血，將鮮肉切碎，與捏碎的豆腐混合，加入豬血、調料攪拌均勻，灌入豬腸內，綁在竹竿上自然風乾，無論是用來燜飯，還是用來清蒸，別提多美味了。

　　也可以不用豆腐，做成單純的臘腸，味道也是非常不錯的。

　　五花肉，切成大塊，用調料醃製一天，用豬油炸好後，裝在罐子裡，再覆上一層豬油，香噴噴的油底五花肉就做好了。

　　豬排骨，用鹽、花椒塗抹醃製一週，再風乾一個月，那味道，想想都流口水。

　　豬皮，切成大塊，煮熟、刮油、風乾，吃的時候一炸，又香又脆，再配上料汁，那味道，也是沒誰了。

　　豬腿，醃製好後做成火腿，豬肝，也可以醃製風乾......

　　這些個吃法，直播間的許多網友，連聽都沒聽過，尤其是北方的網友，沒想到豬肉還能這麼保存。

　　“新鮮肉多好吃啊，實在不行凍起來，都做成臘肉，好吃嗎？”

　　“哎，好久沒嘗過這些家鄉的味道了。”

　　“長知識了，豬肉還可以這麼吃！”