第952章 浮皮是什麼

　　這個味道不會有太大的變化，所以已經是常見的操作手段了。

　　畢竟粵省這邊熬粥和他們老家那邊不一樣，這邊是用粥來做底的，吃的是熬出來的順滑米湯，和裡面各種豐富的食材。

　　而他在東北老家吃的大米粥，則是白粥，米粒開花並不要求碎，裡面也不會添加其他東西，所以米粥香濃粘稠，配上各種小鹹菜，甚至一碗白粥也好吃。

　　方法不同，得到的粥也不盡相同。

　　白葉將林大媽的話一一記在心裡，要不是手佔著，他都想拿個小本本了。

　　小系統無聲嘆息，這傻宿主。

　　鍋中的水很快就翻滾起來，林大媽將醃好的米都倒入鍋裡，火不轉小，就這樣的大火熬著。

　　相比砂鍋熬上三四小時那種，大火的能更快的逼出米油來，而砂鍋的相對更加香軟細滑，兩種派系風格不同，端看自己有沒有那個時間和心情。

　　林大媽一邊看著粥鍋，一邊詢問白葉這些食材是不是都認識。

　　白葉多是認識的。

　　尤其是林大媽現在拿出來準備做蛋皮的雞蛋，還有花生米。

　　聽白葉這話，林大媽瞬間就給逗樂了，“我是說，這個你認不認識？”

　　說實話，白葉還真不是都認識。

　　這裡面剛剛清理改刀的生魚片、瘦肉、牛肉還有其他一些食材他還是都認識的。

　　所以指著那些食材一樣一樣的報名。

　　“生魚片、瘦肉，這是豬肉的。蔥花、海蜇絲、這個是叉燒絲，我剛才看見大塊的了。這個是燒鵝絲吧，魷魚、蝦仁、海蜇絲，這個我們那邊也吃，喝酒的涼菜。熟豬肚絲、牛肉，這些是雜魚，什麼魚我也不認識……”白葉一樣一樣說的還挺開心的。“油條是要一會兒重新過油炸酥吧，花生米也是要油炸的，這個我來。雞蛋做什麼？是直接磕在粥裡麼？生菜我來切，這是什麼？”