第368章 黑球咚

　　顧靈恍然大悟。

　　“我是這樣做的話，不會導致裡面的水分流失嗎，到時候的肉質會不會變柴，嚼起來的話，口感應該會比較差的。”

　　這樣專業的問話，到時把人給攔住了。

　　廚師道。

　　“不會，外面是先用大火灼燒的，可以鎖住裡面的水分，然後再小火慢慢的烤，裡面的水分會化成汁水，而且有豆渣的加入，可以防止肌肉的口感變柴。”

　　顧靈看著這道她從來沒有見識過的菜，這麼有特色，她不應該沒有聽說過，唯一的可能就是並沒有流傳下來，或者是這個時代獨有的。

　　這並不奇怪，也讓她更想學習。

　　“這道菜是誰發明的，聽著還挺有趣的。”

　　廚師道。

　　“這是小人家鄉的一道特色，豆渣是榨油之後剩下的，雞肉也是以前祭神的時候留下的，那個時候窮，捨不得，就把他們合在一起，最後搗鼓出了這麼一道。”

　　顧靈並不意外，回鍋肉差不多也是如此，我要是祭祖之後的肉捨不得扔。

　　“我這樣做的話不會浪費時間嗎？”

　　在這個時代時間可是很寶貴的，很多人都著急著下地做工，所以像這樣繁瑣的步驟，一般都不可能出現在農村的家鄉。

　　廚師不敢隱瞞。

　　“確實如此，小人家鄉一般將肉團烤成之後就直接吃，之所以燒烤也是為了節約時間。”

　　“到小人這裡將它改良了一下，還坐了那麼一道黑秋咚。”

　　顧靈這下明白了。

　　“原來如此，你的手藝不錯。”

　　聽到她的嘉獎，廚師臉上這時才有喜悅。

　　“娘娘過獎了。”

　　最後這道菜出來之後，她第一個品嚐。

　　迫不及待地夾了一筷子，她終於嚐到了這個口感。

　　“嗯，的確很不錯，外面雖然看著黑黑的，但並不焦，反而有一種酥脆感，裡面吃起來肉質也比較嫩，還有這豆渣的顆粒感，口感很不錯。”

　　“再配上這個湯，味道絕佳，很好。”

　　這樣的誇讚，可是一份極大的榮譽，廚師直接就跪下來了。

　　“謝謝娘娘誇讚。”