第45章手藝的價錢

他又在第一個根肋條上處的脊骨上，用刀轉幾下，整個肋排都脫離骨架。然後，前後兩個位置第一刀劃斷肉，第二刀劃斷皮，把整個中方都摘了出來。

趙乾雲進入忘我狀態，沒有一會兒就把就把兩片肉的肋排和五花肉分開，割成條，放然後放在清水浸泡，等待起鍋燒水。

他的這一手，不是很在老店主和二郎眼中不是很驚豔，卻很明顯的告訴他們，趙乾雲會廚藝，而且還不錯。

老店主對二郎說道:“你還在等什麼，上去幹活啊！”

趙乾雲見二郎來動手，就洗了手，強忍說教的心思，說道：“這些肉焯過水之後，分切成方寸，到時候我來說做法！調料我來放！”

二郎點頭說道：“行！不好吃不能怨我！”

趙乾雲哈哈笑道：“放心吧！不好吃的話，他們也會吃掉的！當然不好吃再說。對了，有面粉，有醋麼？”

他想到妹妹一定喜歡吃甜的，想到了做糖醋里脊！

二郎：”都有！怎麼了？“

趙乾雲：“我想了起了另外一個菜式！幫我把這裡脊剔出來，切成小拇指長短，粗細的肉條，用刀背都拍幾遍，打幾個雞蛋進去，加點鹽，抓勻，再找來紅……麵粉沾一下，下油鍋炸，炸成金黃為止！”

趙乾雲知道這時候不好找澱粉，就想著用紅薯粉代替一下，剛說一個紅字就意識到紅薯還在美洲呢。

二郎：“行！只是哪個是裡脊？”

趙乾雲指著裡脊條說道：“就這條！”

其實豬的很多部位叫法後世才流行的，二郎不懂很正常的事情。

有看紅燒肉和糖醋里脊兩樣菜，趙乾雲就沒有再多多做個菜的慾望。他抱著瘦弱的趙數奇，看著二郎他們做菜。

其實二郎的手藝相當的好，奈何這時候消息閉塞，而且手藝這種傳承非常的複雜，基本上是非親不傳，非故不傳，他接觸的信息基本斷絕。現在趙乾雲在他面前一說，基本上就會操作。