第五十四章 想到哪，寫到哪（三）

運河島說：“今天做了鷹嘴豆咖喱。

製作方法其實非常簡單，用高壓鍋煮鷹嘴豆，煮好了之後在平底鍋裡面倒油，然後炒洋蔥，炒完洋蔥炒西紅柿。

之後，再將煮好的鷹嘴豆倒進來，然後再放入專門配備好的咖喱粉，再加一點點薄鹽，最後就再加一些水，然後就可以安心的等待食物做好了。

這是少數幾種在我看來可以連續作為一頓飯中唯一的一道菜出現的素菜之一。

我並不討厭吃素，但我對大多數素菜含有的營養，尤其是蛋白質，抱有懷疑態度。只有綠葉菜和澱粉類食物的正餐如果連續吃，估計對身體不好。

好像營養方面比較靠譜，可以作為澱粉之外的唯一搭配的素食只有豆類，堅果，牛油果，以及一些蘑菇木耳之類的食物，外加一些水果比如椰子和榴蓮，再有就是人造肉這種合成食材了吧？

也許是我孤陋寡聞，但絕大多數葉菜怎麼看也不像是含有足夠量的蛋白質和脂肪的樣子。

鷹嘴豆是很美好的食物，煮鷹嘴豆的水喝到口裡是有一種回甘甜味的。大概鷹嘴豆打成豆漿也會有甜味。

這種非常美好的食物，單獨吃的時候有甜味，但如果做成鹹味時，則會有一點點淡淡的肉味。

說肉味應該只是一個形容，肉味應該不是一種味道，而是一種比喻。

但它確實很好吃就對了。

咖喱粉是這道菜的功臣。

我看了下配料表，裡面有：芫荽，脫水未熟芒果，白鹽，紅辣椒，孜然粉，甜瓜，石榴子，乾薑，黑鹽，黑胡椒，葫蘆巴葉，肉桂，薄荷葉，香豆蔻，丁香，肉豆蔻，葛縷子幹籽，肉豆蔻種衣，綠豆蔻。

配料表原文如下：

Coriander，dehydratedunripemango，saltwhite，Chilired，Cuminpowder，muskmelon，pomegranateseeds，driedginger，saltBlack，Blackpepper，fenugreekLeaves，Cassia，mintLeaves，CardamomAmomum，Cloves，nutmeg，Caraway，mace，Cardamomgreen.

幸虧是買的現成的咖喱粉。這麼多種調味料怎麼弄齊全啊，調配起來肯定也超級麻煩。

含有辣椒，一點都不意外。