第五十四章 想到哪，寫到哪（三）

我居然吃了辣椒。

這應該是極少數的，我會主動吃辣椒的情況之一，而且應該辣椒含量非常少。

我對辣味異常敏感，而且非常不能忍受。

一大碗麵只滴了兩滴辣椒油，我都能嚐出來。

辣椒讓我的口腔痛，讓我的嘴唇痛，讓我的喉嚨痛，讓我的胃也痛。不僅帶來疼痛，辣椒還會讓我腸道不適，就連最後的最後也還會讓我痛苦一番。

因為這些原因，我對辣椒的容忍度非常低。

除了幾乎完全不能吃辣之外，我還不喜歡過於鹹的食物。

我覺得我味蕾似乎格外的敏感，也許是我的口腔比較敏感。當我吃過於鹹的食物的時候，我就會覺得口腔發燒，喉嚨發緊。

而且我懷疑我這裡對於一道菜是不是過於鹹的標準好像跟身邊的很多人也不太一樣。

和朋友一塊去吃飯，他們覺得非常正常的口味在我看來是鹽放的過多了，這種情況經常出現。

我懷疑我可能口味比較清淡，但我又覺得清淡好像不完全是由鹽來決定的，可能我只是不喜歡吃太鹹的東西。

放鹽除了維持健康之外還有什麼好處呢？

食物本來是有它的本味的，這道菜好好的，食材的本味正香，突然加入過量的鹽，把所有的香味都遮住了。

尤其是許多種肉食。

肉本來有豐富的滋味，有專門屬於那一種肉的特殊的滋味，就像牛肉有牛肉特有的滋味，豬肉有豬肉特有的滋味，雞肉有雞肉特有的滋味，或者比較典型的羊肉有羊肉特有的滋味。

這種肉本身的特有滋味不好形容，用直覺來說，大概就是，牛肉的滋味向上升，羊肉也向上升但還會橫向擴展，豬肉的味道則向下沉，而雞肉的滋味則大多是橫向的。

肉是有特殊的味道的，肉菜做的淡一些，肉本身的滋味就更加明顯，更加豐富，更加突出。如果鹽加的太多，它就只有肉味了，專門屬於這種肉的味道就被蓋住了。

還有許多海鮮，其實直接煮一煮，熟了直接吃就已經很好了，重油重鹽還有麻辣的做法我始終不太理解。舉例來說，螃蟹和龍蝦的肉是有鮮甜滋味的，加了調味品之後味道就被蓋住了啊。