第348章 348.驚豔評委

    他眉頭深深皺起，不同食材品質的差距是一道難以逾越的鴻溝。

    普通的廚師根本不可能做到僅憑藉烹飪技巧，讓食材跨越一個等級的可能。

    他低頭看了眼，剩下的半塊天婦羅。

    沒有猶豫就塞進了嘴裡，他這次品嚐得更加仔細，很快就發現了其中的端倪。

    原來酥脆的紫蘇葉中間，並不僅僅只包裹了海膽，還包裹了被碾成了細碎粉末的鹹蛋黃。

    再仔細品嚐下，羅浩然還發現奶油狀的海膽中還有少許的魚露的味道。

    雖然魚露的味道非常的稀薄，混合在濃郁的海膽內不易察覺，但多年的經驗還是讓他發現了其中的端倪。

    通過稀釋後的魚露，將海膽內的鮮味和甜味完全調動出來，讓海膽的品質提升了一個層級，這手法確實靈巧。

    但這樣大膽的處理手法也不是誰都敢用的，畢竟魚露的味道過於濃重，一不小心就會把食材本身的味道給覆蓋過去。

    他滿意點頭，第1道菜就讓他感覺如此驚豔，他開始對其他的菜品更加期待了。

    筷子伸向旁邊的一道菜，【煙燻蜜汁叉燒】。

    叉燒的外觀讓他有些錯愕，因為他還從沒見過像這樣灰不溜秋的叉燒。

    不過等他看到這道菜的名字叫做【煙燻蜜汁叉燒】也就明白過來，為什麼這叉燒顏色有些暗沉。

    大塊滴著油脂的叉燒送進嘴裡，一股濃郁的煙燻香味就湧進鼻腔。

    不過李瀟對於煙燻的氛圍控制得十分巧妙，並沒有讓煙燻的口感壓制其他的味道。

    等叉燒被咬開裡面的鮮甜肉汁立刻在舌頭上蔓延開來，油脂甜味和蜂蜜的甜味混合在一起，形成一個甜味炸彈。

    叉燒本纖維被松肉器完全破壞，肥瘦相間的梅花肉口感極佳。

    叉燒外皮經過高溫的烘烤變得香酥，但那裡的肉質卻十分細膩。

    牙齒輕輕咀嚼，就能輕易將它分崩離析。

    這下羅浩然對於李瀟的廚藝是有了一個新的認知，叉燒這種食物製作起來看似十分簡單。

    即便是隨便一個家庭主婦，只要家裡面有烤爐都能輕鬆地做出來。

    但越是這種簡單的食物，想要做好就更難。

    下限越低的食物，它的上限其實就越高，同樣的提升難度也越大。