秦十七 作品
第171章 鹽焗雞
江凜看了眼時間，問道:“二姐怎麼還不回來。”
江楓頓了一下道:“她學校裡事情很多，就不回來了，晚上也直接住在學校裡。”
“二姐這幾天可真奇怪，以前在忙在晚也不會在學校留宿，她可不會委屈自己。”江凜嚷嚷道。
剛說完，就看見江楓含著怒意的眼睛瞪了過來，這犀利的目光讓江晨整個人都是一個激靈，連忙閉嘴不敢在說話。
雖然平常他經常打趣甚至在大哥的底線上來回蹦躂，但大哥真的生起氣來，那就是天雷勾地火，可怕的很。
雖然他不知道自己說錯了什麼話，但現在閉嘴不言是最好的選擇。
江楓收回目光，低著頭攪拌著肉餡，不去看江凜探究的眼神。
“最近學校舉辦活動，比平時要忙。”
江凜聞言略微有些失落，除了從慈善晚會回來以後和二姐吃了頓飯，之後這幾天就再也沒有見過了。
他將切好的蔥花放進肉裡，道:“大哥，在攪拌一下就可以包了。”
“好。”
看著江楓包包子很是嫻熟的手法，江凜這才轉身開始燉魚和羊肉。
魚羊鮮燉的時間長，先將湯燉上，慢慢的熬煮。
他將新鮮的羊腿肉，切成塊冷水下鍋。
準備倒入白酒去腥時，卻怎麼也找不到。
“三哥，家裡有沒有白酒。”
“有，我去給你拿。”江晨放下手中的土豆，麻溜的拿來一瓶白酒遞給他。
江凜看著遞過來的茅臺:“......”
“便宜一點的就行，用這個浪費。”
江楓瞥了一眼道:“家裡平常又不喝酒，這瓶還是當時請客時剩下的，用吧。”
聞言，江凜只好小心翼翼的到了一點進去。
等到大火燒開後撇去浮沫，將肉塊撈出，控水瀝乾。
隨後熱鍋冷油，放入薑片，小蔥給爆出香味，下入羊肉，炒到微焦時，關火。
然後將羊肉倒進一旁的砂鍋裡。
再起另一個鍋，將處理好的鯽魚煎到兩面焦黃，用鏟子給搗碎。
再倒入開水，煮到湯變成奶白色時，用極細的漏勺，將湯倒入炒好的羊肉裡。
在鍋裡放入薑片，白芷，少量山楂和白胡椒粒來調味。
最後加入切好的白蘿蔔，中火燉煮。
等將湯給燉上，就開始處理鹽焗雞。
幾年前他在飯點吃過一次這鹽焗雞，齁鹹發苦肉還柴，帶著一股腥氣，給他留下來了很大的陰影，從此以後再也沒有吃過。
所以他很是期待著鹽焗雞做出來的真正的味道。
將留給他的陰影給替換掉。
江凜將買來的清遠雞仔細的清理乾淨，尤其是裡面的血水。
清洗乾淨後切去雞腳，開始調鹽焗雞所用到的醬汁。
江晨湊過來看，很是嫌棄道:“這跟個小雞仔似的，不夠吃。”
“用這種不大的雞做出來才好吃，骨香肉爛，油也不多。”
江凜說著，在盆裡放上沙姜粉，五香粉、又將入適量的黃姜粉。
江楓頓了一下道:“她學校裡事情很多，就不回來了，晚上也直接住在學校裡。”
“二姐這幾天可真奇怪，以前在忙在晚也不會在學校留宿，她可不會委屈自己。”江凜嚷嚷道。
剛說完，就看見江楓含著怒意的眼睛瞪了過來，這犀利的目光讓江晨整個人都是一個激靈，連忙閉嘴不敢在說話。
雖然平常他經常打趣甚至在大哥的底線上來回蹦躂，但大哥真的生起氣來，那就是天雷勾地火，可怕的很。
雖然他不知道自己說錯了什麼話，但現在閉嘴不言是最好的選擇。
江楓收回目光，低著頭攪拌著肉餡，不去看江凜探究的眼神。
“最近學校舉辦活動，比平時要忙。”
江凜聞言略微有些失落，除了從慈善晚會回來以後和二姐吃了頓飯，之後這幾天就再也沒有見過了。
他將切好的蔥花放進肉裡，道:“大哥，在攪拌一下就可以包了。”
“好。”
看著江楓包包子很是嫻熟的手法，江凜這才轉身開始燉魚和羊肉。
魚羊鮮燉的時間長，先將湯燉上，慢慢的熬煮。
他將新鮮的羊腿肉，切成塊冷水下鍋。
準備倒入白酒去腥時，卻怎麼也找不到。
“三哥，家裡有沒有白酒。”
“有，我去給你拿。”江晨放下手中的土豆，麻溜的拿來一瓶白酒遞給他。
江凜看著遞過來的茅臺:“......”
“便宜一點的就行，用這個浪費。”
江楓瞥了一眼道:“家裡平常又不喝酒，這瓶還是當時請客時剩下的，用吧。”
聞言，江凜只好小心翼翼的到了一點進去。
等到大火燒開後撇去浮沫，將肉塊撈出，控水瀝乾。
隨後熱鍋冷油，放入薑片，小蔥給爆出香味，下入羊肉，炒到微焦時，關火。
然後將羊肉倒進一旁的砂鍋裡。
再起另一個鍋，將處理好的鯽魚煎到兩面焦黃，用鏟子給搗碎。
再倒入開水，煮到湯變成奶白色時，用極細的漏勺，將湯倒入炒好的羊肉裡。
在鍋裡放入薑片，白芷，少量山楂和白胡椒粒來調味。
最後加入切好的白蘿蔔，中火燉煮。
等將湯給燉上，就開始處理鹽焗雞。
幾年前他在飯點吃過一次這鹽焗雞，齁鹹發苦肉還柴，帶著一股腥氣，給他留下來了很大的陰影，從此以後再也沒有吃過。
所以他很是期待著鹽焗雞做出來的真正的味道。
將留給他的陰影給替換掉。
江凜將買來的清遠雞仔細的清理乾淨，尤其是裡面的血水。
清洗乾淨後切去雞腳，開始調鹽焗雞所用到的醬汁。
江晨湊過來看，很是嫌棄道:“這跟個小雞仔似的，不夠吃。”
“用這種不大的雞做出來才好吃，骨香肉爛，油也不多。”
江凜說著，在盆裡放上沙姜粉，五香粉、又將入適量的黃姜粉。